紅燒烤麩

  • 冬菇--------------- 5朵 (30公克)
     (泡開擠乾切片)
  • 筍塊--------------- 1個 (50公克)
  • 烤麩--------------- 8個
  • 醬油或醬油膏--------- 1 1/2湯匙
  • 高湯---------------------- 2碗
  • 糖------------------------ 1/2湯匙
  • 胡椒粉------------------- 1/2小匙
  1. 將每個烤麩剝成兩塊,放入中溫油鍋中炸,小火慢炸呈金黃色起鍋,油倒回油筒,留油半碗。
  2. 鍋熱,先放入香菇爆香,再放入筍塊及烤麩,調味料,小火慢燒至入味,湯汁乾時即可。
  1. 此道菜主料是烤麩,配料可任選,可熱食或冷盤。
    相關菜譜:

    ‧冬菇烤麩:只有冬菇及烤麩兩個材料。
    ‧冬筍烤麩:冬筍季節,味道最鮮美了。
    ‧白菜烤麩:可作過年的年菜。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧冷盤班食譜 /饒秋霞著

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