【素宮保雞丁】



材料:

素雞丁 250公克、青椒 15公克乾辣椒段 20公克花椒粒 10公克


油炸花生 50公克、葵花籽油 1大匙 60㏄、太白粉水 適量


調味料:



醬油  1小匙、細砂糖  1/4小匙、香油  少許


製作方法:

1.青椒洗淨去籽,切小片備用。


2.熱油鍋至油溫約160,放入素雞丁油炸約1分鐘,撈出瀝油,備用。


3.另熱一鍋,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒後撈出花椒,再放入乾辣椒段炒香。


4.於作法3鍋中放入作法1青椒片快速拌炒後,再放入作法2素雞丁、
水以及所有調味料拌炒均勻後,以少許太白粉水勾芡,放入油炸花生炒勻即可。


5.美味上菜



本篇圖文轉自全球華文最強食譜服務網站





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