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【。櫻桃小丸子。】
《材料》
西谷米300g、沙拉油30cc、乾香菇3朵、泡過的豆輪50g、
筍干150g、素油蔥20g、香菜2小把、薑1小塊
《調味料》
素蠔油3T、白胡椒粉1t、香油1T、辣豆瓣1T、素蠔油1T、
番茄醬1T、冰糖2T、豆腐乳醬1T、太白粉少許
《製作方法》
1.西谷米放入容器內,加入400CC水、30CC沙拉油泡至發漲。
2.香菇及豆輪泡好擠乾水份切丁;煮熟的筍干切小丁;
素火腿切丁,絲瓜切丁、香菜切碎、薑切末備用。
3.起油鍋加2大匙油、1大匙香油,放入薑末、香菇炒香後關火,
利用餘溫加入筍干、豆輪及調味料炒至入味即可,再加入絲瓜、芹菜及香菜末拌勻。
4.將泡軟的西谷米揉成粉團
5.取一粉團用手壓扁,包入餡料揉成圓球,
放入鋪濕巾的蒸籠內,以中火蒸15分鐘即可。
6.將適量的辣豆瓣、素蠔油、番茄醬、冰糖、
豆腐乳醬、水、太白粉少許倒入鍋中拌勻成為沾醬
7.將沾醬淋在丸子上即可。
8.美味上菜
本篇圖文轉自大愛影音網
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