【。素薑母鴨。】
《香料包藥材》
當歸、桂枝、肉桂、羅漢果、白胡椒、三奈、枸杞、甘草、黃耆
《材料》
薑母鴨香料包1包、老薑1大塊、黑麻油半碗、
素高湯2500cc、甜酒釀1湯匙
《食料》
素鴨肉1碗、猴頭菇1碗、凍豆腐4塊、豆皮5片、杏鮑菇2支、高麗菜、
茼蒿、金針菇、鴻喜菇、鮮香菇、素丸子適量、鹽少許
《沾醬》
黑麻油1小匙、辣豆瓣醬1/2小匙、甜豆腐乳1小匙、
辣豆腐乳1小匙、二砂糖1/2小匙、香菜末少許
《製作方法》
1.藥材打成粗粉，裝入小布袋，成為香料包備用。
2.將素高湯、香料包，放入湯鍋中熬煮20分鐘。
3.再將黑麻油、薑片，以小火炒至微焦黃時，放入杏鮑菇、猴頭菇炒香
4.接著起鍋放入湯汁中，續煮10分鐘後，加入甜酒釀、
鹽調味，再將其餘的食材入鍋煮熟即可。
5.食用時，可搭配調好的沾醬，風味更佳。
6.美味上菜
本篇圖文轉自大愛影音網
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