百菇齊獻瑞  

百菇齊獻瑞。】
《材料》
巴西蘑菇4根、罐頭百靈菇50公克、鮮香菇2朵、洋菇50公克、青花筍一把、紅黃甜椒各半顆、
老薑100公克、紅蘿蔔刻花5片、銀杏10 顆、長白人蔘2支、枸杞10公克、紅棗3顆、當歸1片
《調味料》
麻油100ml、細冰糖1大匙、白胡椒粉適量、素蠔油2大匙、素高湯適量、花雕酒少許、高梁酒3大匙
《製作方
法》
1. 老薑切片;洋菇刻花刀;巴西蘑菇切半;鮮香菇切六等分;百靈菇切片塊狀;
紅黃甜椒去籽切成菱形片狀;青花筍削去老皮切段備用。
2.百靈菇、青花筍汆燙一下備用。
3.當歸、紅棗、枸杞,用花雕酒略為浸泡一下。
4.熱鍋,加入麻油、老薑,以小火煸至乾香後,再放入巴西蘑菇、鮮香菇、洋菇、紅黃甜椒、青花筍、
百靈菇、紅蘿蔔、銀杏,以及泡過花雕酒的藥材,用大火略炒後,再加入細冰糖、白胡椒粉、素蠔油、素高湯、人蔘,燉煮五分鐘。
5.土鍋先加熱後,倒入少許麻油,再倒入拌炒入味的鮮蔬,淋上高粱酒並點燃、使酒精揮發後,即可食用。
6.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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