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【。開胃酸黃瓜。】
《材料》
小黃瓜8根、香菇絲少許、薑1小塊、辣椒適量
《醬料》
鹽1匙、砂糖2湯匙、素蠔油少許、香油少許
《製作方法》
1.將小黃瓜去頭尾，切成1公分長度後，
加入2湯匙砂糖、1匙鹽，搓至出水後，用另一容器壓置於上方
2.放置二天，使其自然發酵成酸黃瓜。
3.薑切絲；辣椒切片。
4.起油鍋，放入香菇、薑絲爆香，再放入辣椒、酸黃瓜拌炒，
並加入少許素蠔油調味，起鍋前加入少許香油即可。
5.美味上菜
【。子薑素丫若。】
《材料》
素鴨肉1塊、嫩薑1塊
《醬料》
醬油1小碗、烏醋少許、香油少許
《製作方法》
1. 將素鴨肉剝成小塊，入鍋炸至金黃後，起鍋靜置1小時濾油。
2.薑切片備用。
3.起油鍋，爆香薑片，並放入醬油調味，再放入素鴨肉和適量的水續煮
4.接著加入烏醋，用中火滷至湯汁略收乾後，再滴些香油起鍋即可。
5.美味上菜
本篇圖文轉自大愛影音網
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