。艾草客家菜包。】

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《材料》
外皮材料:糯米五升、蓬萊米五升、艾草一碗、白糖半斤

內餡材料:香菇、乾蘿蔔絲、素肉粒、燙過的皮絲、蘿蔔乾

《調味料》
鹽少許、醬油兩大匙、胡椒粉兩小匙、香油兩小匙、砂糖兩小匙


《製作方法》
1. 香菇切末後爆香一下,再依序放入切末的蘿蔔絲、皮絲、
素肉粒、蘿蔔乾爆香,並加入所有調味料拌炒均勻。
2.艾草用滾水煮爛,接著泡冷水備用。
3.米先泡水1小時,磨成漿後壓乾水分成為粿粉團,再取一小塊煮熟成粿母。
4.接著,將粿母與粿粉團、艾草、白糖揉勻成為外皮。
5.最後,取適量外皮包入餡料,下面鋪上月桃葉,蒸15分鐘即可。
6.美味上菜

 

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本篇圖文轉自大愛影音網

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