。濃情麵疙瘩。】





《材料
中筋麵粉3碗、細地瓜粉1碗、水2碗、大白菜半顆、香菇三朵、
杏鮑菇2條、紅蘿蔔1條、小麥片10片、芹菜、香菜適量

《調味料
糖水、鹽、醬油、白胡椒粉、香油

《製作方法》
1. 中筋麵粉與地瓜粉混合,加入鹽、油少許拌勻,再慢慢加入水攪拌,
再揉勻成麵團,將麵團分成幾個小團,放入冷水中泡二十分鐘。

2.將麵團取出,拉成小片小片的麵疙瘩,放入熱滾水中煮至浮起後,撈起拌點油備用。

3.香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔切絲,大白菜切片,芹菜、香菜切末。

4.起油鍋,香菇、杏鮑菇炒香,再加入醬油、適量水炒一下,再加入泡軟的小麥片、
紅蘿蔔、大白菜、白胡椒粉、鹽炒熟,接著再加入麵疙瘩燴炒,起鍋前再加入香油、
芹菜末、香菜末拌勻,即成什錦麵疙瘩。

5.將麵疙瘩另外放入事先煮好的糖水中,即為甜的吃法。

6
.
美味上菜

《料理小撇步
1. 加細地瓜粉較有嚼勁
2. 泡冷水20分鐘
3. 加點油以防沾黏



《美味延伸
【愛吃小編心內悄悄
看到麵疙瘩就會想到小時候阿母為我們做的麵疙瘩,
但我阿母都超豪氣的每一個都一大丸,
一個人的碗中,大約5-6丸就吃很飽了!呵呵....

本篇圖文轉自現代心素派



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