【材料】：冷藏腰果一斤。
【作法】：腰果可用熱水泡軟或煮熟。
《腰果奶》：熱水泡軟腰果一杯加入4-5杯水，以調理機或強力果汁機打勻，即為腰果奶。
《腰果醬》：熱水泡軟腰果一杯加入3杯水與少許大豆卵磷脂，倒入不沾鍋中煮糊，加入甜或鹹味配料，即為腰果醬。
《變化口味》：加入柳橙、藍莓或各式口味果醬，成為水果腰果醬。可當饅頭、麵包或吐司抹醬。
【注意】：
1. 本食譜為高纖飲食，若有嚴重腹脹、便秘者，請少量食用，或逐漸增加；食用後若覺腹脹不適，請逐漸減量或暫時停用。
2. 化療期間請避免生食，所有材料需煮熟方可食用。
本食譜轉自http://www.tzuchi.org.tw/projects/vege/index.php?option=com_content&view=article&id=204:2010-06-22-03-01-19&catid=3:2&Itemid=61
（食譜提供：陳力壽 報導：大林慈濟醫院公共傳播室）
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