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| 材料： | 1.新鮮猴頭菇 2.台灣鵝白菜 3.柳松菇.小蘆筍.紅蘿蔔.素火腿 4.百合.紅椒.黃椒 | ||||
| 調味料： | 1.鹽.高鮮粉.五香粉.白胡椒粉.全蛋.優酪乳. 2.鹽.高鮮粉.香油. 3(.白芡汁)鹽.高鮮粉.香油. 4(黑胡椒汁)乳瑪琳.黑胡椒粒.素蠔油.蕃茄醬.高鮮粉.糖 | ||||
| 作法： | (一).將材料1.燙熟.脫水.壓扁成排狀醃上調味料1.~兩小時至入味.以平底鍋煎成兩面金黃色切片備用. (二).續把紅蘿蔔.素火腿切成條狀. (三).將材料2.剝落成葉.燙軟.漂水.備用~材料3.也川燙.漂水.備用.瀝乾水拌上調味料2. (四).將燙好的白菜鋪平.將材料3.放至上方捲緊~在切對半.讓白菜捲能站立即可.待蒸八分鐘擺盤. (五).將百合剝落成片狀.紅黃椒均切成細絲~放入加上調味料2.滾水中燙熟擺盤. (六)分別將制做好的猴菇排.白菜捲.及燙好的百合.紅黃椒一起擺盤~ (七)在白菜捲上淋上調味料3.~猴菇排淋上調味料4.即可. | ||||
| 備註： | *煎猴菇時.須小火慢煎~才易中間熟透. *白菜捲要捲緊~切刀時才不易脫落. 本食譜轉載自：素食生活網 | ||||
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