素肉圓  

素肉圓。】
《外層材料》
地瓜粉1斤、在來米粉1杯、水7碗
《內餡材料》
乾香菇8朵、麵輪半斤、筍乾半斤、豆干3塊
《調味料》
鹽、白胡椒粉、素蠔油、糖各適量
《外層製作方法》
1.在來米粉加入一碗冷水調勻,再加入煮滾的六碗水攪拌
2.待完全冷卻後再加入地瓜粉拌勻,即成粉漿
《內餡製作方法》
1.豆干、麵輪、泡軟的香菇、筍乾切丁備用
2.起油鍋,豆干個別炒香至金黃色後起鍋
3.鍋內加油、香菇爆香,加入麵輪、筍乾炒熟
4.再加入炒香的豆干與所有調味料翻炒均勻即成內餡
《素肉圓製作方法》
1.取適當大小的碟子,在底層抹點油,放入適量粉漿
2.再加入餡料,上層加入粉漿後,移入蒸鍋中,蒸約10分鐘蒸熟即可
3.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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