【蜜汁拼盤】
材料:
秀珍菇、紅蘿蔔、甜豆、鳳梨、素海參、蒟蒻片、薑絲、辣椒、地瓜粉

調味料:
鹽、醬油、二號砂糖、黑白芝麻





【蜜汁】

蜜汁材料:
二號砂糖2大匙、烏醋1.5大匙、白醋0.7大匙、番茄醬1.5大匙、薑末1大匙、
素蠔油1大匙、素沙菜醬0.5大匙、香油、黑胡椒粉、高湯少許

製作方法:
1、乾鍋加熱,將所有蜜汁材料,依比例放入熬煮約20分鐘。
2、待蜜汁呈現粘稠狀,色澤亮麗時盛起



蜜汁鮑菇
製作方法:

1、秀珍菇汆燙瀝乾,切去半截菇梗,僅保留上半段備用。
2、將秀珍菇沾裹地瓜粉,放入鍋中油炸,盛起後淋上蜜汁,再撒上黑、白芝麻即可。



蜜汁素參
製作方法:
1、鳳梨去心切片,素海參切塊備用。
2、起油鍋,薑切絲爆香,加入鳳梨、少許鹽、二號砂糖、醬油,
再放入素海參、紅蘿蔔絲、甜豆稍微拌炒一下,盛盤後淋上蜜汁。




蜜汁蒟蒻
製作方法:
1、蒟蒻片汆燙,薑切絲備用。
2、用蒟蒻片將薑絲捲起後,以牙籤固定,再淋上蜜汁即可。



本篇圖文轉自 現代心素派


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