素鐵板牛柳。】



材料:
豆蛋白素肉排2片、碧玉筍20克、紅辣椒1條、蔭瓜10克、
奶油5克、九層塔8克、西芹80克、紅甜椒1顆、小黃瓜1條

調味料:
素蠔油1大匙、粗粒黑楜椒1/4小匙、香油1小匙、糖1小匙、番茄醬1小匙

製作方法:
1. 素肉排、西芹切成條狀;碧玉筍切斜段;辣椒去籽切絲、蔭瓜切末備用。

2. 素肉條過油炸酥;將素蠔油、糖、番茄醬、黑胡椒、少許蔭瓜醬汁和水拌勻成為醬料;
以奶油起油鍋並放入橄欖油、辣椒、碧玉筍炒香,再加入醬料、素肉條炒勻待用。

3. 燒熱的鐵板上放入奶油、九層塔爆香,再放上炒好的素牛柳即可。





本篇圖文轉自 現代心素派


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