素鱈魚。】





《材料
千張皮、紫菜皮、嫩豆包、太白粉、麵粉、薑

《調味料》
鹽、黑胡椒粉、香菇精、黑麻油

醬料
紅辣椒、松子、碧玉筍、糖、醬油、素蠔油、黑醋、太白粉、香油


《製作方法》
1. 將豆包、鹽、黑胡椒粉、香菇精、黑麻油攪勻備用。

2.將保鮮膜平鋪後放上正方形的千張皮,再將麵粉加水調成麵糊,
刷在千張皮上,接著鋪上紫菜皮,再將拌勻的豆包放於紫菜皮中央,
然後將1/4張的紫菜皮放在豆包上,再將千張皮兩端向中央包成長方形後壓平。

3.將素鱈魚沾裹太白粉,放入鍋中煎至兩面金黃後起鍋切塊備用。

4.紅辣椒、碧玉筍切絲備用。

5. 中放入醬油、素蠔油、黑醋、清水、糖、紅辣椒、碧玉筍煮滾後,
以太白粉水勾芡,接著放入香油炒勻,再起鍋淋在素魚上,最後撒上少許松子即可。

6. 美味上菜



本篇圖文轉自現代心素派


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