茶油麵線煎。】



《材料
麵線 300公克、雞蛋5個

《調味料》
茶油3大匙、素食沙茶一匙、蠔油適量、九層塔葉少許、鹽少許

《製作方法》
1. 燒開一鍋水,水要大開且要夠寬,煮出來麵線才不糊。
麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質晾乾。

2.雞蛋、沙茶、蠔油.鹽、塔葉切絲打均勻 。

3.將麵線拌入蛋液中混合,這大概可煎3餅量。

4.平底鍋加熱一大匙苦茶油 倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均 。

5. 再把兩面都煎黃到略酥即可 。

6.想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~

7.美味上菜




本篇圖文轉自愛料理 食譜社群網站


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