乾燒白花可樂餅  

乾燒白花可樂餅。】
《材料》
白花菜500克、馬鈴薯泥200克、素火腿50克、乾香菇50克、
蛋4顆、洋地瓜50克、鮮木耳30克、薑末10克、辣椒半根、
麵包粉200克、杏仁片10克、帕瑪­森起司20克、中芹20克、
巴西里20克、金蓮花少許
《調味料》
鹽1/4匙、胡椒粉1/2匙、糖1/2匙、玉米粉1大匙、
醬油1大匙、糖1/2匙、香菇粉1/4匙、番茄醬1大匙、
辣豆瓣1小匙、高湯250克、太白粉水少許
《製作方法》
1.將白花菜剔除硬梗洗淨,放入加鹽沸水煮7分鐘,
煮製白花菜變軟,撈起瀝乾
2.香菇、素火腿、芹菜、辣椒、木耳、洋地瓜切碎
3.起油鍋,炒香素火腿、香菇,放入調理碗
4.加入馬鈴薯泥、白花菜、鹽、胡椒粉、糖、
玉米粉、蛋液、金蓮花、巴西里拌勻
5.將蛋黃和蛋白分開,只留蛋黃拌勻
6.將拌好的餡料,抓成圓球狀,沾少許蛋液、
麵包粉,放入160度油鍋中炸至金黃
7.起油鍋,爆香薑末,加入醬油、辣豆瓣醬、高湯、番茄醬、
糖、香菇粉、辣椒、木耳、洋地瓜拌炒後,再加入少許太白粉水成為醬料
8.將醬料淋在炸好的可樂餅,撒上杏仁片、帕瑪森起司即可
9.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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