客家鹹酸甜

客家鹹酸甜。】
《材料》
客家酸菜4兩、素肉片3片、鳳梨1/4顆、
黑木耳2朵、白靈菇1小包、薑片5片、辣椒少許
《調味料》
醬油1大匙、素蠔油1大匙、糖1大匙、
白醋1大匙、香油少許、冬菜粉少許
《製作方法》
1.素肉片燙過切斜片,黑木耳、酸菜、鳳梨切片,白靈菇剝小段備用。
2.起油鍋,爆香薑片,加入素肉、黑木耳、辣椒、酸菜翻炒,再加入素蠔油、
醬油、鳳梨、少許的清水與糖、醋拌炒入味,接著放入白靈菇、冬菜粉再略煮收汁即可。
3.美味上菜

萬用素XO醬  

萬用素XO醬。】
《材料》
猴頭菇4兩、乾香菇2兩、牛蒡半斤、辣椒1小匙
《調味料》
豆瓣醬2匙、素蠔油2匙、醬油半碗、冬菜粉少許、香油少許
《製作方法》
1.將猴頭菇擠乾剝成絲狀,入油鍋略炸至金黃撈起備用。
2.香菇絲炒過後再切丁,牛蒡刮去粗皮切細丁備用。
3.起油鍋,加入牛蒡略炒,再加入豆瓣醬與碎辣椒、香菇炒香,再放入猴頭菇、
素蠔油、醬油拌炒,接著加入3碗開水、冬菜粉以小火燜煮約5分鐘,起鍋前再滴點香油即可。
4.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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