巧克力雪柔蛋糕  

巧克力雪柔蛋糕。】
《材料》
低筋麵粉100克、可可粉1大匙、蛋5顆、海鹽少許、砂糖100克、蔬菜油50cc、
鮮奶100克、鮮奶油100克、黑巧克力200克、奶油10克、巧克力米少許
《製作方法》
1.取五顆蛋白和海鹽、50克的砂糖,放入大盆中以打蛋器打發。
2.五顆蛋黃和剩餘的50克砂糖則放入另一個大盆中拌勻,
再依序加入蔬菜油和鮮奶,繼續攪拌均勻。
3.接著舀1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合,
再將麵粉和可可粉過篩加進來一起拌勻,
然後再倒回蛋白霜的盆裡攪拌均勻。
4.將拌好的麵糊倒入模型中,重敲以排出空氣,
再移入已經預熱到180℃的烤箱中烘烤約30分鐘。
5.將鮮奶油以小火煮至稍微冒泡後熄火,放入黑巧克力,
讓它自然泡軟不可攪拌,然後再加入奶油拌勻成巧克力醬
6.在烤好脫模的蛋糕橫切面,抹上巧克力醬,
在最上層與四周也都平均抹上巧克力醬,然後再撒上巧克力米裝飾,
並移入冰箱冷藏即可。
7.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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