塔香雙游

塔香雙游。】
《材料》
金針菇1包、蒟蒻片半盒、海苔片適量、薑30克、
九層塔1大把、紅辣椒片適量、酥炸粉適量、麵粉適量
《調味料》
黑麻油20克、醬油膏1大匙、豆瓣醬1小匙、醬油1小匙
《製作方法》
1.海苔片切半成細長條狀後,抹上麵糊。
2.取小束的金針菇,
在菇尾約1公分處以海苔片包捲起來。
3.酥炸粉調成稀糊狀,將金針菇卷包有海苔的部份沾上粉糊,
入油鍋炸至金黃色後起鍋備用。
4.黑麻油起油鍋,薑絲爆香,再依序加入蒟蒻片、醬油膏、醬油、
豆瓣醬、炸好的金針菇卷、紅辣椒片、九層塔快炒至熟即可。
5.美味上菜

客家小炒  

客家小炒。】
《材料》
杏鮑菇200克、豆干200克、芹菜50克、嫩薑30克、
《調味料》
醬油膏1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉適量、糖適量、白胡椒粉少許
《製作方法》
1.汆燙的豆干切絲、芹菜梗切段、芹菜葉切細、薑切絲備用。
2.杏鮑菇剝成絲狀後,入鍋乾烘,去除水氣,
待稍微出水後,再加入黑胡椒粉一同乾烘盛起備用。
3..起油鍋,加入豆干與少許鹽,用中小火煸香後起鍋。
4.同鍋,放入芹菜、清水、鹽、糖翻炒,
接著再加入薑絲、炒好的豆干、杏鮑菇與醬油膏拌炒一下即可。
5.美味上菜

本篇圖文轉自大愛影音網

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