紅燒烤麩
- 冬菇--------------- 5朵 (30公克)
（泡開擠乾切片） - 筍塊--------------- 1個 (50公克)
- 烤麩--------------- 8個
- 醬油或醬油膏--------- 1 1/2湯匙
- 高湯---------------------- 2碗
- 糖------------------------ 1/2湯匙
- 胡椒粉------------------- 1/2小匙
- 將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。
- 鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁乾時即可。
- 此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。
相關菜譜：
‧冬菇烤麩：只有冬菇及烤麩兩個材料。
‧冬筍烤麩：冬筍季節，味道最鮮美了。
‧白菜烤麩：可作過年的年菜。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧冷盤班食譜 ／饒秋霞著
資料來源:
全站熱搜
留言列表
