【。宮保香豆腐。】
《材料》
臭豆腐、乾辣椒、炸花生、芹菜、香菜梗、薑
《調味料》
醬油、番茄醬、香油、黑醋、太白粉、花椒粒、白胡椒、高湯
《製作方法》
1. 將汆燙過的臭豆腐，切丁後入油鍋炸酥備用。
2.芹菜、香菜梗切末備用。
3.起油鍋，花椒粒炒香後濾掉，加入薑末略炒，再加入乾辣椒、白胡椒粉、
以及醬油和番茄醬混合的醬汁、再加入高湯調味，接著加入太白粉水勾芡，
再加入臭豆腐及芹菜末、香菜末、炸花生，起鍋前加少許黑醋、香油即可。
4.美味上菜
《主廚小撇步》
※臭豆腐用滾水加點鹽汆燙，可逼出水分。
本篇圖文轉自 現代心素派
《材料》
臭豆腐、乾辣椒、炸花生、芹菜、香菜梗、薑
《調味料》
醬油、番茄醬、香油、黑醋、太白粉、花椒粒、白胡椒、高湯
《製作方法》
1. 將汆燙過的臭豆腐，切丁後入油鍋炸酥備用。
2.芹菜、香菜梗切末備用。
3.起油鍋，花椒粒炒香後濾掉，加入薑末略炒，再加入乾辣椒、白胡椒粉、
以及醬油和番茄醬混合的醬汁、再加入高湯調味，接著加入太白粉水勾芡，
再加入臭豆腐及芹菜末、香菜末、炸花生，起鍋前加少許黑醋、香油即可。
4.美味上菜
《主廚小撇步》
※臭豆腐用滾水加點鹽汆燙，可逼出水分。
本篇圖文轉自 現代心素派
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