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【。珍珠雙寶。】
《材料》
薏仁半斤、素火腿漿一斤、苧薺4兩、炸皮絲一塊、巴西利、香菇、香菜
《調味料》
鹽、胡椒粉、醬油、玉米粉
《製作方法》
1. 薏仁浸水1小時後蒸熟；香菇切丁；苧薺削皮切小丁；
皮絲泡水汆燙後，瀝乾切小丁。
2.起油鍋，香菇、皮絲爆香，再放入胡椒粉、鹽、醬油拌炒後，
起鍋跟熟薏仁、調理漿、苧薺丁、鹽、玉米粉攪拌均勻。
3.第一種香煎珍珠餅作法是：取小團薏仁漿，將它揉圓用手掌拋甩打實
，然後再壓扁，以小火慢煎，熟透之後，即可食用。
4.第二種燴珍珠丸子作法是：取小團薏仁漿揉成丸子
，蒸約十分鐘，取出盛盤。
5. 香菜切末，起油鍋，放入醬油、水，待滾後以太白粉水勾薄芡，
放入香菜，倒在丸子上面，滴上香油即可。
6.美味上菜
本篇圖文轉自現代心素派
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